Chìa khóa cho canh tác bền vững tại Fair Farm Vietnam- The Key to Sustainable Farming at Fair Farm Vietnam
- Fair Farm Vietnam là ai? (Who is Fair Farm Vietnam)
- Vị trí địa lý (Location)
Tọa lạc trên vùng đất bazan màu mỡ của xã Ia Pếch, huyện Ia Grai, tỉnh Gia Lai, Fair Farm Vietnam là một trang trại canh tác theo mô hình hữu cơ. Nằm ở độ cao lý tưởng từ 700–750m (so với mực nước biển), khí hậu trong lành và thổ nhưỡng ổn định, Fair Farm Vietnam và vùng đất Tây Nguyên được thiên nhiên ưu ái để nuôi dưỡng những loại cây trồng đặc sản: bơ, sầu riêng và đặc biệt là cà phê, cho ra chất lượng và hương vị vượt trội.
Located on the fertile basalt land of Ia Pech commune, Ia Grai district, Gia Lai province, Fair Farm Vietnam is an organic farming farm. Located at an ideal altitude of 700-750m (above sea level), with a fresh climate and stable soil, Fair Farm Vietnam and the Central Highlands are naturally favored to nurture specialty crops: avocado, durian and especially coffee, producing superior quality and flavor.
- Giá trị bền vững (Sustainable values)
Fair Farm Vietnam canh tác dựa trên ba giá trị bền vững (Fair Farm Vietnam operates on three values of sustainability):
- Sinh thái ( Ecology):
- Trồng xen canh để bảo tồn thảm thực vật bản địa
Intercropping to preserve native vegetation
- Dùng phân hữu cơ từ vỏ cà phê/bã cà phê
Using organic compost made from coffee husks and grounds
- Ưu tiên sơ chế cà phê theo phương pháp Honey và Natural để tiết kiệm nước
Favoring Honey & Natural processing methods to conserve water
- Kinh tế (Economy):
- Cam kết thu mua cà phê chín đỏ giá cao hơn thị trường (+ 4.000 VNĐ)
Buying fully ripe cherries at a premium price (+4,000 VND/kg))
- Hỗ trợ tài chính cho nông hộ đầu mùa vụ
Supporting early-season financial for farmers
- Xã hội (Society):
- Đào tạo kỹ thuật thu hái cà phê đúng độ chín và các biện pháp canh tác bền vững cho nông dân địa phương
Training on coffee harvesting techniques for proper ripeness and sustainable farming practices for local farmers.
- Ưu tiên tuyển dụng nông dân địa phương, phụ nữ dân tộc thiểu số nhằm gìn giữ giá trị văn hóa địa phương
Prioritizing employment for locals and ethnic minority women
2. Các phương pháp canh tác bền vững được sử dụng tại Fair Farm (Sustainable farming methods used at Fair Farm)
- Đất khỏe (Soil Management)
Fair Farm hiểu rằng đất khỏe mới có cây khỏe. (Fair Farm believes healthy soil equals healthy plants).
Vì vậy, chúng tôi (Therefore, we):
- Trồng cây đậu phộng bên cạnh gốc cây cà phê để đưa đạm tự nhiên vào đất (Plant peanut trees to introduce natural nitrogen into the soil).
- Sau khi thu hoạch đậu phộng, phần thân, lá và rễ của cây được ủ trực tiếp vào đất để phân hủy thành mùn, giúp tăng độ màu mỡ và cải thiện kết cấu đất.
After harvest, the stems, leaves, and roots of peanut plants are composted directly into the soil, where they decompose into humus that enriches the soil and improves its structure.
- Ủ trấu, bã cà phê cùng phân chuồng để làm phân hữu cơ.
Compost husks, coffee waste and manure into organic fertilizer.
- Không sử dụng thuốc diệt cỏ hóa học (Avoid all chemical herbicides).
- Phơi cà phê dưới nắng thay thế máy sấy công nghiệp (Drying coffee in the sun instead of industrial dryers)
Chúng tôi chọn phơi cà phê dưới nắng tự nhiên thay vì máy sấy công nghiệp. Phương pháp sấy tự nhiên này giúp hạt cà phê được bảo toàn chất lượng nhờ quá trình phơi khô diễn ra chậm rãi dưới ánh nắng. Vì vậy, hạt cà phê giữ được trọn vẹn đặc tính tự nhiên của giống cây và vùng trồng, từ đó phát triển hương vị một cách trọn vẹn.
We choose to dry coffee in natural sunlight instead of industrial dryers. This natural drying method helps to preserve the quality of the coffee beans thanks to the slow drying process under the sunlight. Therefore, the coffee beans retain all the natural characteristics of the plant variety and growing region, thereby developing a full and delicate flavor.
*Hình 4: Cà phê sau thu hoạch được phơi dưới ánh nắng tự nhiên
Ngoài ra, phơi nắng không tiêu tốn điện hay nhiên liệu, giúp giảm tác động xấu đến môi trường và tiết kiệm chi phí. Dù cần nhiều không gian và phụ thuộc thời tiết, Fair Farm vẫn chọn cách làm thủ công này để bảo vệ chất lượng hạt và môi trường ở mức tối ưu nhất.
In addition, sun exposure does not consume electricity or fuel, which reduces environmental impact and saves costs. Although it takes a lot of space and depends on the weather, Fair Farm still chooses this manual method to protect the quality of the grain and the environment.
- Sử dụng phương pháp sơ chế thân thiện với môi trường (Use environmentally friendly processing methods)
Tại Fair Farm Vietnam, chúng tôi chọn phương pháp sơ chế Honey (bán ướt) và Natural (khô) không chỉ để làm cà phê “ngon hơn”, mà còn giúp tiết kiệm nước và thân thiện với môi trường.
At Fair Farm Vietnam, we choose the Honey process and Natural process, which not only make “better” coffee, but also because of its water-saving and eco-friendly benefits.
Phương pháp sơ chế Honey: sử dụng từ 5 – 10 lít nước cho mỗi ký cà phê (Honey process: use 5 liters of water for each kilogram of coffee)
Phương pháp sơ chế Natural: gần như không dùng nước (Natural process: almost no water used)
Trong khi đó, đối với phương pháp sơ chế ướt (Washed), cần tiêu tốn từ 30 đến 60 lít nước cho khối lượng cà phê tương tự. Chưa kể, phần nước sau khi sơ chế sẽ chứa nhiều axit hữu cơ, nếu nông hộ không biết cách xử lý mà trực tiếp thải ra môi trường sẽ gây ảnh hưởng xấu đến hệ sinh thái địa phương.
Meanwhile, Washed process takes from 30 to 60 liters of water for the same amount of coffee. Not to mention, the water after processing will contain a lot of organic acids, if farmers do not know how to handle it and directly discharge it into the environment, it will have a negative impact on the local ecosystem.
- Tuyên truyền và giáo dục nông dân canh tác bền vững (Propaganda and education of farmers on sustainable farming)
Bằng cách tổ chức các buổi hướng dẫn thực tế, chia sẻ kỹ thuật làm đất, sử dụng phân hữu cơ từ vỏ/bã cà phê, hay chọn giống cây che phủ phù hợp với địa phương, Fair Farm đang từng bước giúp nông dân địa phương chuyển từ tư duy “trồng để thu” sang “trồng để giữ” – giữ đất tốt, giữ nguồn nước sạch và giữ giá trị lâu dài cho cả cộng đồng.
By organizing hands-on workshops, sharing techniques on soil preparation, using organic compost made from coffee husks, or selecting appropriate cover crops suited to the local climate, Fair Farm is gradually helping local farmers shift their mindset from “growing to harvest” to “growing to preserve” — to preserve healthy soil, clean water sources, and maintain long-term value for the entire community.
Khi người nông dân thấy được rằng chính những thay đổi nhỏ trong cách trồng, cách ủ phân hay phơi hạt cũng góp phần tạo ra cà phê ngon hơn, thu nhập tốt hơn và môi trường lành mạnh hơn – thì khái niệm bền vững không còn là xa vời đối với các nông hộ canh tác.
When farmers see that even small changes in planting, composting or drying beans contribute to better coffee, better income and a healthier environment – the concept of sustainability is no longer far-fetched for smallholder farmers.
III. Các tiêu chuẩn bền vững mà Fair Farm Vietnam hướng đến (Sustainability Standards that Fair Farm Vietnam strives for)
Fair Farm Vietnam không chỉ tuân thủ tiêu chuẩn trong nước, mà còn hướng tới các chuẩn mực quốc tế – để mỗi hạt cà phê mang trong mình những giá trị toàn cầm.
Fair Farm Vietnam adheres not only to national standards but also strives to meet international ones – so that every coffee bean carries global values.
Dưới đây là các tiêu chuẩn quốc tế về bền vững mà Fair Farm đang hướng tới:
Below are the international sustainability standards that Fair Farm is aiming for:
Hiệp hội 4C (Common Code for the Coffee Community Association)
Bảo đảm rằng cà phê được trồng có nguồn gốc rõ ràng, người lao động được đối xử công bằng và môi trường được bảo vệ.
Ensuring that coffee is sourced responsibly, workers are treated fairly and the environment is protected.
Rainforest Alliance
Là tiêu chuẩn canh tác thân thiện với thiên nhiên – không phá rừng, không lạm dụng đất, giữ cho nguồn nước sạch và bảo toàn nơi sinh sống của động vật địa phương.
It is a standard for environmentally friendly farming – no deforestation, no overuse of land, keeping water clean and preserving the habitat of local wildlife.
Fair Trade – Thương mại công
Nông dân được trả công hợp lý, đảm bảo điều kiện lao động và sinh kế.
Farmers are paid fairly, ensuring working conditions and livelihoods.
Fair Farm Vietnam chúng tôi chọn cho mình con đường minh bạch riêng, đó là mở cửa miễn phí để mọi người có thể ghé thăm, chứng kiến tận mắt quy trình canh tác và kiểm chứng chất lượng cà phê.
Fair Farm Vietnam chooses the path of transparency: opening our doors for free so everyone can visit, witness the farming process, and verify the quality of our coffee.
Direct Trade – Thu mua trực tiếp, không qua trung gian
Fair Farm ưu tiên kết nối trực tiếp với nhà rang xay và nông hộ. Vừa đảm bảo giá mua tốt hơn cho nông dân, vừa xây dựng được mối quan hệ tin tưởng từ các bên đối tác.
Direct purchasing, no middlemen. Fair Farm prioritizes direct connections with roasters and farmers. This ensures better prices for farmers and builds a trusting relationship with partners.
Carbon-conscious farming
Tối ưu lượng nước sử dụng, tận dụng phế phẩm nông nghiệp và hạn chế tiêu tốn năng lượng hóa thạch trong chế biến.
Optimize water usage, utilize agricultural waste and limit fossil energy consumption in processing).
Trên đây là những nỗ lực mà chúng tôi đã và đang thực hiện, đồng thời chúng tôi sẽ không ngừng cập nhật các phương pháp hiện đại nhằm đảm bảo hiệu quả bền vững luôn ở mức cao nhất.
These are the efforts we have been making, and we will continue to update modern methods to ensure sustainable efficiency is always at the highest level.
Hãy theo dõi fanpage Fair Farm Vietnam và website LOP CREATIVE để không bỏ lỡ những thông tin mới nhất về hành trình phát triển bền vững của chúng tôi.
Follow fanpage Fair Farm Vietnam and website LOP CREATIVE to not miss the latest information about our sustainable development journey.
- Uncategorized
- May 29, 2025
Related Posts
